04 jul 14

Receita: as Panquecas do Buffet Zest!

Dicas

Ainda falando sobre comida, eu já devo ter falado antes por aqui, mas ando em um momento meio viciada na revista “Casa e Comida”! Acho as fotos lindas, o texto fofo e as ideias ótimas!

Então, colocando a leitura em dia, outro dia terminei de ver a edição de Maio/Junho e amei quando vi as lindas panquecas do Buffet Zest, que também adoro (quero eles no meu casamento hahah)!

 

A história toda fica ainda melhor! Sim, a receita também saiu na revista e é claro que vou compartilhar com vocês! Ah, rende de 8 a 10 unidades!

INGREDIENTES:

  • 1 xícara de leite integral;
  • 1 colher de sopa de suco de limão,
  • 1 xícara de farinha,
  • 2 colheres de sopa de açúcar;
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó;
  • 1 ovo;
  • 1 colher de sopa de manteiga derretida.

PREPARO:

1- Misturar  o suco de limão com o leite e reservar por 10 a 12 minutos. O suco de limão vai dar uma talhada no leite e criar uma consistência mais grossa.

2- Juntar os ingredientes secos, exceto o fermento. Em uma tigela em separado, juntar a manteiga derretida, o ovo, o leite e misturar.

3-Adicionar os ingredientes liquidos aos ingredientes secos, mexendo levemente com o batedor de arame ou uma colher.

4- Adicionar o fermento em pó e mexer bem. Aquecer uma frigideira teflon untada com manteiga e despejar uma porção da massa usando uma concha de molho de salada.

5- Cozinhar de um lado até começar formar bolhas de ar na parte superior, que indicam que a massa já está cozida, e então virar a panqueca com a ajuda de uma espátula.

A panqueca deverá estar dourada. Grelhar o outro lado por 1 a 3 minutos e servir acompanhada de manteiga, geleias ou o tradicional Maple syrup.

 

Além dessas opções, para acompanhar, a minha pedida é a calda de caramelo toffee também deles (a receita rende 500ml):

INGREDIENTES:

  • 1 xícara de açúcar;
  • 2 colheres de sopa de glucose;
  • 1 xícara de água;
  • ¾ de xícara de creme de leite fresco;
  • ½ fava de baunilha.

PREPARO:

1-Em uma panela colocar o creme de leite fresco para aquecer em fogo baixo, abrir a fava de baunilha e raspar a fava, colocando toda a baunilha no creme de leite;

2-Em outra panela, colocar o açúcar, a água e a glicose e levar ao fogo médio;

3-Quando o açúcar derreter e começar a ficar dourado, baixar o fogo e juntar a esse caramelo o creme de leite aquecido, com cuidado pois pode ser perigoso.

4- Misturar vigorosamente com o batedor de arame até virar uma mistura homogênea. A calda deve ficar densa e cremosa, mesmo quente.

5- Reservar e deixar resfriar antes de servir, porém pode também ser servida levemente aquecida, o que vai mudar sua consistência, deixando-a um pouco mais fina.

 

Quem quiser ver mais opções (inclusive salgadas), é só clicar aqui!

Ótima pedida para um café da manhã especial no final de semana, ein?!

 

Fotos: Reprodução.

Ju Ramos
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